Ingredientes

· 1,5 kg de peixinho (corte de carne bovina) ou patinho

· 1 xícara (chá) de azeite

· 2 folhas de louro

· 2/3 de xícara (chá) de mostarda

· 1/2 xícara (chá) de vinagre

· 1 litro de água

· 2 beterrabas pequenas inteiras

· 1 repolho pequeno cortado em pedaços grandes

· 2 cenouras cortadas em pedaços

· 3 cebolas pequenas inteiras

· 3 batatas pequenas cortadas em pedaços

· Sal grosso

· Grãos de pimenta verde a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com o sal, o azeite, o louro e a pimenta amassada. Espalhe a mostarda e regue com o vinagre. Cubra com filme plástico e deixe marinar por um dia na geladeira. Ponha a carne em uma panela e cubra com a água. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Se necessário, adicione água quente.

À parte, cozinhe as beterrabas. Escorra e reserve. Quando a carne começar a ficar macia ponha na panela os legumes restantes. Primeiro junte o repolho e a cenoura, aguarde 15 minutos e acrescente a cebola. Espere mais dez minutos e junte as batatas. Quando tudo estiver macio, incorpore a beterraba e deixe esquentar bem.

Dica: Se desejar substitua a água por caldo de carne, mas reduza o sal ao temperá-la.